Болгарская кухня. Варенье из персиков

Здравствуйте, друзья!

Давайте варить варенье из персиков! Вот вам на выбор несколько рецептов.

Варенье из персиков І

Продукты: Персики 1 кг, сахар 1 кг, 2чашки вода (чашка 0,200мл), 1 ч.л. лимонной кислоты.

Способ приготовления: Если персики не достаточно твердые, можно залить их на 1-2 часа известковой водой. Разделить персик на 2 части,  выбросить косточку и вырезать  красную часть возле нее. Бросить плоды на несколько минут в кипящую воду, охладить и почистить кожицу. Нарезать на дольки или на кубики. Помыть холодной водой. Приготовить сахарный сироп, положить в него персики и варить вначале на слабом огне, потом на сильном пока не достигнет желанной густоты. За 2-3 минуты до окончания варки прибавить лимонную кислоту. Еще горячим рассыпать по баночкам, закрыть и перевернуть банку вверх дном.

Попробуйте это варенье с кислым молоком.

Варенье из персиков в духовке

Посмотрите мой пост "Варенье из слив". Меняете слово "сливы" на "персики" и готовите.

 Конфитюр из персиков с орехами

Продукты: персики 2,5 кг, сахар 1 кг,  лимонная кислота 1ст.л., грецкие орехи 250 г
Приготовление: Персики помыть, почистить кожицу и нарезать на 4 дольки. Посыпать плоды сахаром и оставить на 7 часов. После этого поставить на огонь и варить 10 минут. Оставить на 3-4 часа, после доварить до необходимой густоты. Перед выключением печки добавить орехи и лимонную кислоту. Горячим распределить по банкам, закрыть герметически и банки перевернуть вверх дном.

Варенье из персиков (абрикос, слив) в хлебопечке

Если у вас есть машина для приготовления домашнего хлеба, можно сделать в ней очень вкусное варенье. Эти продукты для машинки на 1,3 кг хлеба.
Продукты: 1,2 кг плодов без косточек, 750 г сахара, 40 г пектина в порошке, 1/2 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление: Плоды нарезать на кусочки, положить в хлебопечку, засыпать сахаром, потом высыпать пектин и сверху - лимонную кислоту.. Включить программу для приготовления мармелада/варенья и пойти смотреть телевизор или читать книжку. Через 1 час и 20 минут пересыпать готовое варенье в баночки и закрыв их, перевернуть. Оставить в таком виде до полного остывания. Все!

Приятного аппетита!

Тончо Русев - маэстро болгарской эстрады

Здравствуйте, друзья!

Сегодня на нашей страничке опять музыкальная тема. Может быть вы не знаете о композиторе Тончо Русеве, но вряд ли вы не слышали песни "Телефонная любовь", которую исполняет Васил Найденов, или "Может быть" (группа "Сигнал"), или "Ярмарки" (исп. Лили Иванова). Как вы и догадались, эти песни написал Тончо Русев.

Болгарский музыкант и композитор Тончо Русев родился 20 апреля 1932 г. в г. Бургас в семье железнодорожника. С детства мальчик проявил музыкальные наклонности и его отец, который сам играл на аккордеоне и мандолине, продал часы, чтобы купить сыну тромпет. После окончания школы Тончо идет работать на завод, где создает группу духовой музыки из 60-ти человек. Позже его игру на тромпете услышал один из самых лучших музыкантов в Бургасе и посоветовал юноше не терять время, изучая индустриальную химию, а развиваться в музыкальном поприще. В 1955 г. Тончо Русев окончил Музыкальную академию по классу тромпета и начал работать оркестрантом в симфонических оркестрах Бургаса, Перника и Софийской оперы.

Тончо Русев написал за сорок с лишним лет более 1000 песен, которые мгновенно превращались в эстрадные шлягеры. Особенно тесно композитор работал с такими болгарскими певцами, как Лили Иванова, Васил Найденов, Катя Филипова и др. Его песни поют и иностранные исполнители: София Ротару, Филипп Киркоров, Дагмар Фредерик, Фара Мария и др. Он автор многих детских песен, музыки к музыкальным спектаклям и фильмам (музыка к фильму "Юлия Вревская", "Тайфуны с нежными именами" и др.). Его песни получали множество наград на музыкальных конкурсах в Болгарии ("Золотой Орфей", "Мелодия года") и за границей. В 2007 г он получает орден "Стара планина" за исключительный вклад в культуру Болгарии. 

Но все это только слова. Пусть о композиторе Тончо Русеве лучше расскажут  его песни.

"Разве ты не сон?" в исполнении Лили Ивановой:

Песня "Незабываемое" в исполнении замечательной болгарской эстрадной певицы Кати Филиповой. К сожалению в этом году она ушла из жизни. Я обязательно напишу о ней в одной из своих следующих заметок. Эту песню исполнял на "Золотом Орфее" и Филипп Киркоров - большой друг Тончо Русева:

"Обними меня" - исполняет дуэт "Ритон" - запись сделана на концерте "30 лет "Ритону":

"Ночь над городом" - исполняет группа "Тоника" ("Домино"):

И моя любимая песня "Теплый дождь" в исполнении Сильвии Кацаровой солистки группы LZ:

В апреле этого года Тончо Русеву исполнилось 80 лет, он полон сил и творческих планов. Давайте пожелаем ему крепкого здоровья и еще много хороших песен!

Система здравоохранения в Болгарии

Здравствуйте, друзья!

Сегодня вкратце хочу ознакомить вас с системой здравоохранения в Болгарии. Это огромная тема и вряд ли я  смогу полностью охватить ее в данной публикации. Моя цель - только  в общих линиях дать представление о здравоохранительной системе для читателей моего блога, которые собираются переехать сюда на ПМЖ и тем, кто просто интересуется этой темой.

В мире функционируют 4 системы здравоохранения:

- Бевиридж (Англия и скандинавские страны);

- Семашко (характерная для бывших социалистических стран);

- Бисмарк (Германия, Австрия, Франция, Болгария и др.)

- Кеннеди (США и богатые страны, такие как Швейцария и др.)

Что можно сказать о системе здравоохранения в Болгарии? Медицинская помощь здесь, как и во всем мире делится на внебольничную (амбулаторную) и больничную. Внебольничная медицинская помощь обеспечивается общепрактикующими врачами (GP - от англ. general practitioner) и специалистами. Каждый, кто платит обязательные страховые медицинские взносы имеет право выбрать GP ( а в конце каждого года сменить его, если хочет).

Задачей GP является осмотр записанных к нему пациентов. За каждое посещение GP пациент платит таксу в размере 1% от минимальной заработной платы (в данный момент - около 1 евро). Предназначением этой таксы является ограничение ненужных посещений врача пациентом. Некоторые группы освобождены от этой оплаты - дети до 18 лет, больные с тяжелыми хроническими заболеваниями и т.д.

Доходы личных врачей (GP) выплачиваются из Национальной кассы медицинского страхования (НЗОК) и зависят от числа записавшихся к врачу пациентов. Личный врач старается решить проблему пациента с самого начала, он оценивает, нуждается ли больной в посещении специалиста и лечении в больнице. Личным врачам каждый месяц выдаются талоны к врачам-специалистам, которые зависят от числа больных и их заболеваний. Если у GP кончились талоны, у пациента есть 2 возможности: или ждать следующий месяц, или пойти к врачу на частный прием и заплатить гораздо большую сумму. При спешных случаях больных принимают на лечение независимо от того есть у него направление от GP, или такового нет.

Больницы являются самым важным элементом структуры здравоохранения в любом государстве. Здесь действуют так называемые "больничные пути". Это алгоритм лечения определенного заболевания. Каждый "больничный путь" оплачивается Национальной кассой медицинского страхования (НЗОК) и включает в себя стоимость врачебного труда, лекарств, необходимый комплект исследований, материалов и др. больничных расходов. Чаще всего стоимость "больничного пути" не может полностью оплатить реальные расходы на лечение и в некоторых больницах от больных требуют, чтобы они купили дополнительные лекарства или материалы, приносили в больницу свое белье и т.д.

Стоматология тоже является важным элементом здравоохранения. Стоматологическая внебольничная помощь обеспечивается общепрактикующими стоматологами и стоматологами - специалистами. НЗОК оплачивает часть (около 10 %) минимальной деятельности - осмотр, лечение кариеса и удаление зуба с обезболиванием. Остальные процедуры оплачиваются самим пациентом. Некоторые процедуры для детей - полностью бесплатные. 

Болгарская кухня. Цыплята разные ...

Здравствуйте, друзья!

После летнего отдыха продолжаем наши встречи и знакомство с Болгарией. Сейчас здесь Ж А Р КО !  И прогнозы неутешительные, жара продолжается и температура повышается... Но мы постепенно привыкаем, может быть в некотором смысле мутируем и жизнь продолжается. К чему это я веду разговор? Да все к тому же - к кулинарным рецептам. Сегодня это блюда из мяса цыплят.

Цыплячьи шашлыки

Продукты: белое мясо цыпленка 0,5 кг, оливковое масло 2 ст. л., мед 1 ст.л., соевый соус 1 ст.л., белое вино 1 ст.л., соль

Приготовление: Мясо нарезаем на кубики и маринуем 20-30 минут в разбитой смеси из оливкового масла, меда, соевого соуса, белого вина и соли. Отцеживаем и насаживаем на деревянные палочки для шашлыка. Печем на гриле или мангале со всех сторон до готовности. Сервируем с салатом и долькой лимона.

Цыпленок с томатным соусом и сырами

Продукты: белое мясо 1 цыпленка, яйцо 1 шт., панировочные сухари 75 г, оливковое масло 1 ст.л., чеснок 2 дольки, томатное пюре 400 г, сахар 1 ч.л., брынза 125 г, сыр 75 г, черный молотый перец, соль.

Приготовление: Из белого мяса оформляем 4 шницеля, солим, перчим, кладем в полиэтиленовый мешочек и отбиваем деревянным молоточком. Каждый шницель обмакиваем в разбитое яйцо, обваливаем в сухарях и кладем в холодильник на 10 минут. А в это время готовим томатный соус. Мелко нарезанный чеснок поджариваем в глубокой сковородке на оливковом масле, прибавляем томатное пюре, сахар и варим на слабом огне 5 - 10 минут. Предварительно включаем духовку на 240 - 250 градусов и печем шницели по 5 минут с каждой стороны. В огнеупорную сковородку высыпаем томатный соус и на него кладем шницели. Посыпаем их натертой на терке брынзой и сыром. Возвращаем сковородку в духовку и печем до тех пор, пока сыр и брынза не расплавятся. Сервируем в горячем виде.

Цыпленок в гювече

Продукты: Белое мясо цыпленка, грибы шампиньоны 300 г, картошка 0,5 кг, лук 1 шт., молотый перец 1/2 ч. л., кари 1/2 ч.л., соль

Приготовление: Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками, мясо - тоже, лук нарезать мелко, а грибы - тонкими полумесяцами. Все продукты перемешать, посолить, поперчить и добавить кари. Засыпать эту смесь в несколько глиняных  горшочков (гювече), закрыть крышечками и печь в духовке около 40 минут. Сервировать в горячем виде.

Приятного аппетита!